餐饮业的发展趋势:标准化、规模化发布时间:2018-09-01 浏览次数:506次


国家统计局8月14日最新发布数据显示,2018年7月,全国餐饮收入3343亿元,同比增长9.4%;限额以上单位餐饮收入764亿元,同比增长6.0%。2018年1-7月,全国餐饮收入22800亿元,同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入5146亿元,同比增长7.0%。


以上数据上整体反应出,上半年我国餐饮行业总体运行平稳。但另一组数据,却并不乐观。


国家统计局关于餐饮行业的增速数据显示,7月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期分别下降1.7个、3.0个百分点,降幅呈略收窄。餐饮市场领先整个消费市场发展速度(8.8 %)0.6个百分点。1-7月份,全国餐饮收入增速相比上年同期分别下降1.4个、1.5个百分点。


出现这种情况,主要是由于人工、房租、社保、残保金、第三方外卖外送服务平台费用等各项成本不断攀升,涉企收费尚无明显变化,造成餐饮市场表现增长乏力。


针对这种情况,我国餐饮企业需要逐渐向标准化、工业化、规模化方向发展,依靠科技创新不断升级,科学分工,降低成本。对于餐饮店主来说,没办法做到标准化、规模化,想要增强自己的盈利能力,就需要考虑通过加盟有实力的餐饮品牌,来巩固自身的价值。


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